(http://p3.s1sf.com/ca/0/ud/273/1369241/lisaguru-health-no46-13032013-001.jpg)
อีกหนึ่งของกินเพื่อสุขภาพ แต่อย่าสักแต่ว่ากินไว้ไม่ให้ตกเทรนด์นะ รู้มั้ยว่าบางทีคุณอาจกินแบบผิดๆ แล้วไม่ได้ประโยชน์อะไรเลยก็ได้
กินแล้วดียังไง? เหตุผลที่บรรดากูรูทั้งหลายแนะนำให้กินนมหมักอย่างโยเกิร์ตหรือ นมเปรี้ยวก็คือ "จุลินทรีย์ที่ยังมีชีวิต" ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับที่มีอยู่ในลำไส้มนุษย์อยู่แล้ว และไม่ว่าจะเป็นโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวจุลินทรีย์ที่มีอยู่ก็เป็นชนิดเดียวกัน ส่วนใหญ่จะเป็นพวกแล็ก-โตบาซิลัส พอจุลินทรีย์พวกนี้เข้ามาในร่างกายก็จะมาช่วยรักษาสมดุลในลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารและการขับถ่ายของคุณดีขึ้น ระดับคอเลสเตอรอลลดลง และในบางการศึกษาวิจัยยังบอกว่าสามารถช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย แต่ก็อย่าลืมเดินทางสายกลางกินแค่พอดีก็พอแล้ว โยเกิร์ตถ้วยหนึ่งมีพลังงานสูงถึง 80-150 กิโลแคลอรี เลยทีเดียว กินมากๆ ก็อ้วนได้เหมือนกันนะ ที่สำคัญโยเกิร์ตกับนมเปรี้ยวไม่ใช่อาหารลดความอ้วน ดังนั้น กินแทนข้าวไม่ได้นะครับ
ทำโยเกิร์ตกินเองได้...ไม่ยากเลย
1. ต้มนมจืดธรรมดาหรือแบบไขมันต่ำก็ได้ให้เดือด ระหว่างต้มคนไปเรื่อย ๆ ไม่งั้นนมจะไหม้ติดก้นหม้อ
2. พักให้นมเย็นลง แล้วใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไปเล็กน้อย ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งคืน
3. หยิบมาชิมดูถ้าเปรี้ยวได้ดังใจแล้วก็เก็บเข้าตู้เย็น และควรกินให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์นะครับ
Note: โยเกิร์ตที่เราทำเองสามารถเก็บไว้ใช้เป็นหัวเชื้อคราวต่อไปก็ได้นะครับ
ข้อมูลโดย : Lisaguru
ที่มา : http://campus.sanook.com/1369241